Сыр!Сыр!Сыр!

В кастрюле из-за маленького радиуса лира не удобна. К стенкам близко не подведёшь. В большой емкости лира удобнее ножа. Короче горя, есть плюсы, как у всякого профессионального инструмента . Вопрос цены и места хранения….

В субботу прозевал немного и молоко в сыроварке нагрелось до 60 градусов, по сути пастеризоалось. Ну я напрягся, жалко молочко-то. Охладил, плюхнул гидрохлорид кальция на всякий случай и продолжил процесс. Получил качотту немного иной консистенции, более крупинчатой, что ли. Пока отлеживалась в тепле практически не слиплась. И потом сутки еще была достаточно рыхлой, пока корочка не схватилась. Сейчас лежит на созревании…. выглядит как настоящая, а вот что на вкус — узнаю через две недели.

Коля, а ты молоко в чем возишь ?
Чот задался вопросом и сразу не придумаю в чем удобнее, что бы, и наливать хорошо, и потом переливать удобно было.

левая 30 литров . Правая 32 литра.
По цене до 400 руб в рознице .

Как справа есть пара ведер, тоже на них подумал.

Сегодня упаковал бри в специальную бумагу. Хотя визуально это обычный пергамент, но фиг его знает. Головки покрылись чудесной шапкой мягкой плесени, пушистенькой такой 😜 на образование ровного слоя плесени ушло больше 2 недель (17 дней).
Теперь ждём 4 недели до дегустации

Куда приезжать ?

Адрес тот же , но пока рано 😜

Снял пробу со своего БРИ,     Не совсем то, чего ждал. Вкус похож, а вот консистенция нет. Серединка не мягкая. Видимо суховато было на выдержке. Придётся все таки камеру созревания городить 🙂

Там влажность нужна выше 90%, вот и пересохло

Ну понятно, только как бы это достичь без сложных измерений

Ардуино, DHT датчик влажности и увлажнитель в миске с водой за 200 ры.

Бокс условно герметичный, увлажнитель воздуха бытовой и примитивный контроллер с али, который работает по влажности. Самое дорогое — первый пункт.

Вентиляция должна присутствовать, имхо. Иначе затухнет…

Да, конечно. Любой вентилятор, хоть от компа, но лучше промышленный на 220